黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，下面是黄焖鸡的做法：
所需材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉（切块）
- 生姜（切片）
- 大葱（切段）
- 干辣椒（剪成小段）
- 干香菇（泡软切片）
- 酱油
- 料酒
- 食用盐
- 糖
- 鸡精
- 植物油
- 水
- 姜蒜香葱辣椒盐
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切块备用。用淘米水辅助清洁鸡块，去腥味。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒，炒一会儿让酒味挥发掉。
4. 加入适量的糖和盐炒匀，让鸡肉均匀上色。
5. 加入适量的酱油炒匀，使鸡肉均匀上色。
6. 加入少量的热水，水量要稍微多一些，以保证后续炖的时间充足。
7. 加入剪碎的大葱、姜片、蒜瓣、干香菇、干辣椒段，炒匀。
8. 调小火盖上锅盖，焖炖大约20分钟，直到鸡肉变得软糯入味。
9. 最后撒上一些鸡精和香葱末，搅拌均匀，即可出锅。
黄焖鸡可以搭配米饭食用，口味鲜美，适合全家享用。
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